Como congelar os alimentos sem perder o valor nutricional?

 

 

Uma maneira de evitar o desperdício de alimentos é congelar e armazenar para que sejam utilizados até 6 meses depois. Além disso, é uma maneira prática de facilitar o dia a dia na cozinha. Para manter as propriedades nutricionais, o congelamento deve ser rápido.

Para congelar os vegetais cozidos, é importante fazer o branqueamento, que consiste em um choque térmico no alimento em um curto período de tempo, ou seja deve-se colocar o alimento em água quente ou no vapor e em seguida mergulhá-lo em água gelada.

Esse processo ajuda a evitar reações de deterioração. Para congelar frutas: lave, descasque, retire os caroços e embale em sacos plásticos. Para as que acrescente uma colher de sopa de limão antes. Já os sucos podem ser guardados no freezer em cubos de gelo. O tempo de conservação varia de 4 a 6 meses.

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